Контакты

Адрес: г. Санкт-Петербург
Телефоны:
+7(905)275-58-17


Связаться с нами


Мёд Разнотравье с преобладанием гречихи, 950 г, Алтайский край - цена 400 руб./шт. - Купить в Санкт-Петербурге , (Мёд)

Лучшая цена
Фото Мёд Мёд Разнотравье с преобладанием гречихи, 950 г, Алтайский край
Цена
400 руб./шт.
Есть в наличии

Разнотравье с преобладанием гречихи (50-70%). Остальные медоносы: алтей лекарсственный, чабрец, девясил, маралий корень, пустырник сердечный, васильки луговой и синий, душица, зверобой, донник лекарственный, мята перечная, золотарник, клевер белыый, шиповник, молочай, вероника длиннолистная, лопух и др.

Место сбора: Красногорский район Алтайского края.

Диастазное число 28.

Диастазное число – важная характеристика качества, натуральности и полезности мёда. Фермент диастаза, или по другому амилаза, это фермент вырабатываемый организмом пчелы, способствующий разложению крахмала. Диастазное число это количество ферментов диастазы на единицу объема продукта. Диастазное число является основным показателем биологической активности меда, показывает степень ценности мёда как лечебного продукта, и указывает на зрелость и натуральность мёда. Чем выше цифра показывающее диастазное число, тем натуральнее и ценнее мед.

Кроме того диастазное число является показателем перегрева меда при его переработке и как индикатор биологического возраста меда,так как фермент диастаза разрушается при хранении меда. В течение первого года хранения, в зависимости от температуры, активность диастазы в меду понижается на 25-30%, а в конце второго года – на 40-50%.

Содержание диастазы в меде зависит от разновидности собранного нектара и его вязкости. Примечено, что чем больше вязкость нектара, тем больше этого фермента пчелы вводят в мед. Откровенно говоря, полезность фермента диастаза немного преувеличена, тем более диастаза вырабатывается в организме человека. Диастазное число измеряется в единицах Готе, в отношении фермента диастазы к абсолютно сухому веществу мёда, и в норме должно быть не менее 7 единиц.

На диастазное число влияет сила семьи и вид медоносов, с которых собран нектар. В гречишном меде, полученном от сильной семьи, этот показатель составил 48,2 единиц Готе, от средней семьи — 36,8 единиц Готе, от слабой семьи — 9,3 единиц Готе.

Показатель диастазы в меде с подсолнечника тоже отличается и составляет соответственно к силе семей: сильные- 39,6,средние- 27,5 и слабые-6,5 единице Готе. На самом деле диастазное число колеблется в пределах: в сахарном меду от 9,4 до 15 единиц Готе, а у натурального — от 6,5 до 50 единиц Готе.

Такая довольно существенная разница в цифрах диастазного числа можно объяснить тем, что в процессе переработки нектара в сильных и средних семьях у пчёл в медовых зобиках выделяется больше фермента диастазы, чем при переработке нектара пчелами из более слабых семей.
На величину диастазного числа, влияют погодные условия, зрелость откачиваемого меда, условия и время хранения мёда и способы его переработки.

В своё время проводились исследования диастазного числа в медах, собранных в различных климатических условиях.
Были замечены сильные колебания диастазного числа у медов с белой акции, эспарцета,вереска и гречихи.
В пределах одного вида медоносов прослеживается зависимость диастазного числа в меду от места его сбора.

Так, диастазное число эспарцетового меда из Украины составило 6,8—8,7 единиц Готе, а киргизского эспарцетового мёда — 20,0—30,7 единиц.

Высокое значение диастазного числа выявилось у меда собранного пчёлами с гречихи, и в среднем составило 26,4 единиц Готе. Самый высокий показатель был у белорусского гречишного меда (43,6— 44,4 единиц Готе),чуть ниже у казахского (22,4—26,5 единиц )и самый низкий у липецкого гречишного меда (7,8—14,1 единиц Готе).
У прибалтийских вересковых медов разница в цифровом значении диастазного числа была не значительная.

Диастазное число меда с белой акации оказалось самым низким в сравнении с другими медами. Среднее значение диастазного числа молдавского меда с белой акции составило всего 6,3 единиц Готе.
Из всего этого следует, что даже среди доброкачественных натуральных медов есть такие, диастазное число у которых низкое уже изначально.

Отзывы о Мёд Разнотравье с преобладанием гречихи, 950 г, Алтайский край

Написать
от имени: